Ragout de osobuco contundente

 

Ragout de osobuco

(1,500.-2kg para 4-6 personas)

Aceite.           c/n

Osobuco.       2kg.

Harina            c/N

Cebollas.       2

Verdeo           1

Ajo                  1 diente

Aji colorado. 1

Vino tinto.      1 vaso

Puré de tomate 800-1000cm

Laurel.              1 hoja

Sal

Pimienta

Orégano

Pimentón

Papas                1kg.

Harina               c/n