Fajitas padrísimas guey

 






Fajitas viva México

Masa
Harina     1kg.
Royal       20gr.
Aceite      40ml.
Agua        550ml.
Sal            20gr.
Relleno

Paltas.            2-3
Aceite
Pechugas.     2
Carne de cerdo o vaca     1,500kg.
Cebollas         1kg.
Verdeo            2
Cilantro
Ajo                   3 dientes
Comino
Ají molido
Ají colorado   2
Chorizo colorado 1-2
Pimentón
Sal
Pimienta
Jalapeño
Limón




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 Tarta de berenjenas Masa  Harina leudante    300gr. Manteca                 150gr. Huevo                     1 Yema                       1 Sal Pimienta Vino blanco o agua fría  c/n Relleno Berenjenas     3 Cebolla.          1 Ajo                   1diente Aceite             C/N Azafrán           1 cápsula Queso crema 100gr. Huevos           4 Queso rallado 80gr. Pimienta
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